De retour à Brême, je retrouve une entrepreneuse française qui a relevé le pari de transformer sa passion pour la cuisine française en projet entrepreneurial viable : Bénédicte Barth.
Parcours personnel : une passion pour l’Allemagne née d’un échange scolaire
L’histoire de Bénédicte Barth avec l’Allemagne commence en 4e lors d’un échange de trois semaines à Flensburg. Coup de cœur immédiat : elle y retourne deux fois. Huit ans plus tard, une année ERASMUS à Stuttgart lui fait rencontrer son premier mari, ingénieur spatial originaire du nord du pays. Elle s’installe à Brême il y a 30 ans, suivant sa carrière aérospatiale. Brême n’est plus pour elle synonyme de l’étranger, elle s’y sent chez elle. Son tempérament de battante, sa formation en management lui ont donné le courage d’y créer sa propre entreprise.
Reconversion professionnelle : du “toujours plus” à la cuisine française
Après une carrière en marketing et ventes dans l’industrie alimentaire à Brême, Bénédicte se reconvertit il y a quatre ans en Cheffe à domicile. Motivée par le besoin de sens, elle fuit le “toujours plus” des multinationales pour suivre ses propres objectifs. Une réflexion sur ses passions, une analyse de marché précise et son enthousiasme transforment sa cuisine française en business viable. “La cuisine française permet de faire des merveilles si l’on utilise des ingrédients de qualité”, dit-elle.
Une offre culinaire 100% française unique à Brême: « À table! Chez vous »
Avec « À table ! Chez vous », elle intervient comme cheffe à domicile chez ses clients ou dans des lieux partenaires à Brême. Flexible et attentive, elle propose une cuisine française inspirée : des classiques comme le bœuf bourguignon ou la tarte au citron, mais aussi ses créations et recettes familiales, telles que les paupiettes de limande, la Saint-Jacques flambée au cognac ou le filet de bœuf en croûte d’herbes. Les clients choisissent un menu précis ou lui laissent carte blanche, au fil des saisons et la disponibilité de produits locaux.
Le “savoir-vivre” à la française est sa marque de fabrique qui séduit avant tout les Allemands du Nord!
Bénédicte gère tout: de l’élaboration des recettes, les courses, la livraison des ingrédients, la cuisine, le dressage des assiettes, le service jusqu’à la vaisselle!
En complément de ses menus multi-plats composés entre autres de produits AOP ou de spécialités régionales, elle abreuve les convives d’anecdotes culturelles. Elle offre une convivialité sans stress lors de fêtes familiales ou d’événements d’entreprise, recréant l’ambiance française du repas partagé. “J’illustre notre culture culinaire au mieux”, explique-t-elle, transformant les dîners en moments mémorables en les pimentant d’anecdotes et explications illustrées!
Pour un table jusqu’à 6 personnes avec des menus personnalisés, il faut compter un forfait minimum de 420 €. Pour des groupes plus importants jusqu’à 14 personnes toujours de son arrivée en cuisine à la vaisselle, avec des menus 4 plats, les forfaits démarrent à 65 €/pp.
Conseils aux entrepreneuses : réseau et persévérance!
Si Bénédicte devait adresser un message aux Français de l’étranger qui se sentent coincés professionnellement : “Réseautez, les contacts dans votre bassin de vie sont essentiels”. Bénédicte est fan des réseaux en tous genres ! “C’est en échangeant qu’on fait avancer ses idées et son projet.”
Elle a profité du réseau de Starthaus Bremen et du Female Founder Coffee Club (programme She Starts), qu’elle recommande aux femmes envisageant un projet entrepreneurial après un passage dans l’industrie: Starthaus est une adresse incontournable pour les créateurs, avec d’autres hubs par branche. Réseauter, y aller avec courage, anticiper le marché, miser sur sa passion et sa persévérance – comme elle l’a fait.
Le parcours de Bénédicte Barth montre comment une Française expatriée peut réussir à faire de sa passion un métier tout en exportant l’élégance culinaire hexagonale. Un modèle pour les entrepreneuses nordiques!
Pour Aller plus loin – ou Lancer votre projet ..
Contactez Bénédicte : Son mail
Retrouvez ici l’interview de Bénédicte par la Starthaus de Brême: Lien
Se faire accompagner pour construire votre projet en région :
À Brême : Starthaus Bremen
Conseils personnalisés, élaboration de business plan et recherche de financements.
À Hannovre :Wirtschaftsförderung Hannover
Société de développement économique proposant services et projets dédiés aux créateurs d’entreprise engagés.
À Kiel : AVGS-Coaching Kiel et Merkur Start-up
Coaching pour entrepreneurs (jusqu’à 100 % financé), séminaires en droit, fiscalité et finance.
À Hambourg : InnoRampUp et InnoFounder
Programmes de soutien et de financement pour start-up innovantes.
